Klassische Blaubeermuffins

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    Das ist das Rezept für klassische amerikanische Blueberry Muffins. Mit einem Kaffee oder einem Glas Milch – einfach lecker!


    Von 97 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 200 g Mehl
    • 140 g frische Blaubeeren
    • 1 Eiweiß
    • 1 EL Rapsöl
    • 110 ml fettarme Milch
    • 2 EL zerlassene Butter
    • 2 TL Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 100 g Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Den Backofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen. Eine Muffinform leicht einfetten und beiseite stellen. 4 EL Mehl vom Mehl abnehmen und mit den Blaubeeren mischen. Beiseite stellen. Das Eiweiß schlagen und mit dem Öl verquirlen. Nun die Milch und die zerlassene Butter unterrühren.
    2. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen. Dieses Teiggemisch über das Eiergemisch geben. Nun so lange verrühren, bis das Mehl vollständig untergemischt ist. Der Teig soll zäh und klumpig sein. Auf keinen Fall zu lange rühren. Dann die Blaubeeren unterheben. Die eingefettete Muffinform zu 2/3 mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, bis die Muffins leicht gebräunt sind. Fertig zum Genießen!

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    sanne
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    Wurden super und so wenig fett! ich hab sie mit tiefkühl Heidelbeeren gemacht, die Heidelbeeren vorher nicht auftauen, sonst werden die Muffins lila.  -  04 Okt 2014

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    Super für mich wegen dem niedrigen Cholesteringehalt und wenig Fett!  -  02 Feb 2009

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    Hab dieses Rezept zweimal gemacht und die Muffins waren trocken und nicht sehr süß. Ich empfehle Ihnen, ein anderes Muffinrezept auszuprobieren und nicht dieses.  -  02 Feb 2009

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