Gratinierter Rosenkohl

    Gratinierter Rosenkohl

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    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Rosenkohl wird erst gekocht und dann im Ofen mit Parmesan, Paniermehl und Gewürzen überbacken. Eine super festliche Beilage zu Weihnachten oder anderen besonderen Anlässen.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 700 g Rosenkohl
    • 1 TL Salz
    • 60 g (4 EL) Butter, geschmolzen
    • 20 g (4 EL) frisch geriebener Parmesan
    • 4 EL Paniermehl
    • 1/4 TL Knoblauchpulver
    • 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 1/4 TL Kräutersalz

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen, den Strunk etwas abschneiden und kreuzweise einschneiden (dadurch kocht der Rosenkohl schneller und gleichmäßiger).
    2. Rosenkohl in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Abdecken und ca. 6 Minuten simmern oder bis der Rosenkohl weich ist. Abgießen und abtropfen lassen. Nicht zu lange kochen, damit der Rosenkohl nicht überkocht wird.
    3. Rosenkohl in eine kleine Auflaufform füllen. 2 EL der flüssigen Butter über dem Rosenkohl verteilen und gut vermischen.
    4. Parmesan, Paniermehl, Knoblauchpulver, Pfeffer, Kräutersalz und restliche Butter vermischen und Mischung über dem Rosenkohl verteilen.
    5. Rosenkohl bei Oberhitze im Backofen auf der obersten Schiene ca. 5 Minuten überbacken bis die Kruste leicht gebräunt ist und heiss servieren.

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    sophie
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    Super Rosenkohlrezept!  -  22 Nov 2010

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