Ofengeröstete Rote Bete mit Feta

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    1 Std. 10 Min.

    Eine wunderbar farbenfrohe Beilage, die total einfach zu machen ist. Anstatt Schalotten kann man auch Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch verwenden.


    Von 300 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Rote Bete
    • 1 Schalotte, fein gehackt
    • 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
    • 2 EL Olivenöl extra vergine
    • 1 EL Balsamico
    • 1 EL Rotweinessig
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 75 g Feta, zerkrümelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen. Jede rote Bete in ein Stück Alufolie einwicheln und auf ein Backblech setzen.
    2. Rote Bete im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten - 1 Stunde backen, bis sie sich leicht mit der Gabel einstechen lassen. Wenn die rote Bete durch sind, aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und schälen. Dann in Scheiben schneiden.
    3. In der Zwischenzeit Schalotte, Petersilie, Olivenöl, Balsamico und Rotweinessig in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
    4. Zum Servieren die warmen Rote Bete scheiben auf einer Servierplatte anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit dem Feta bestreuen.

    Rote Bete zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks für die Zubereitung von Rote Bete.

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    Maria
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    Ich LIEBE Rote Beete Salat und Feta schmeckt einfach fantastisch dazu. Danke fürs Rezept.  -  22 Nov 2010

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