Polenta mit Hackfleisch und Mozzarella überbacken

    Polenta mit Hackfleisch und Mozzarella überbacken

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    1Stunde35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich mache manchmal am Sonntag einen Topf Polenta und habe dann gleich genug für zwei Essen: diese Polenta mit Ragout und Polenta mit Pilzen (das steht auch bei meinen Rezepten).

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1,25 l Wasser (oder halb Wasser halb Milch)
    • Salz
    • Olivenöl
    • 300 g grobe Polenta
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 300 g Rinderhack
    • 1 Mozzarella
    • 2 EL geriebener Parmesan
    • 50 g weiche Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Wasser und Milch in einem schweren Topf zum Kochen bringen. Salzen und Olivenöl einrühren.
    2. Polenta mit einem Kochlöffel langsam einrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
    3. 45-60 Minuten bei ganz milder Temperatur kochen. Erst ständig dann in kurzen Abständen umrühren.
    4. Während die Polenta kocht, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Hackfleisch dazugeben und unter Rühren gar, aber nicht ganz trocken braten. Salzen und pfeffern. Beiseite stellen.
    5. Mozzarella in feine Scheiben schneiden. Polenta in Scheiben schneiden.
    6. Rechteckige Auflaufform mit Butter auspinseln. Backofen auf 200 C vorheizen.
    7. Die halbe Menge Polenta einfüllen und mit einem Kochlöffel, den man ein paarmal in Wasser eintaucht, glattstreichen.
    8. Die Hälfte des Hackfleischs darüber geben. Mit Parmesan bestreuen und mit einem Drittel der Mozzarellascheiben belegen.
    9. Den Rest der Polenta in Scheiben schneiden. Darüber legen und die Füllung damit zudecken.
    10. Nochmals Hackfleisch und Mozzarella darüber verteilen. Butterflöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis es blubbert.

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