Walnussstollen

    2 Stunden 50 Min.

    Es gibt ja Leute, die mögen absolut kein Orangeat und Zitronat, deswegen backe ich für das Adventskaffeetrinken bei uns im Frauenchor immer einen Christstollen mit allem Drum und Dran und diesen Walnussstollen.


    Bayern, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 stollen

    • 500 g Mehl
    • 1 Packung Trockenhefe
    • 150 g Zucker
    • 125 ml warme Milch
    • 2 Päckchen Vanillinzucker
    • 1 Prise Salz
    • 275 g flüssige Butter
    • 200 g gehackte Walnüsse
    • 100 g Rosinen
    • abgeriebene Schale von 1 ungespritzten Orange
    • 5 EL dunkler Rum
    • 50 g Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 1Stunde5Minuten  ›  Fertig in:2Stunden50Minuten 

    1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröseln und mit 1 TL Zucker in der handwarmen Milch auflösen. Mit etwas Mehl bestreuen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
    2. 100 g Zucker, Vanillinzucker, Salz sowie 200 g Butter zugeben, alles verkneten und den Teig zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.
    3. Die Walnüsse mit den Rosinen, dem restlichen Zucker, der abgeriebenen Orangenschale und dem Rum zu einer geschmeidigen Masse vermengen.
    4. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    5. Teig kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 4 cm dicken Oval ausrollen. Die Walnußfüllung längs auf dem unteren und mittleren Teigdrittel verteilen, dabei jedoch 1-2 cm Rand lassen.
    6. Gut die Hälfte des bestrichenen Teiges umschlagen und den Rand sorgfältig festdrücken. Den Stollen auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen.
    7. Die restliche Butter zerlassen. Den heißen Stollen sofort nach dem Backen mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen. Mit der Butter bestreichen und dick mit Puderzucker besieben. Den ausgekühlten Stollen in Alufolie wickeln und einige Tage durchziehen lassen.

    Stollen Zubereitung mit Bildern:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Stollen selber backt.

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