Polenta mit Rosmarin und Parmesan

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    Polenta mit Rosmarin und Parmesan

    Polenta mit Rosmarin und Parmesan

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Cremige Polenta mit Parmesan und Rosmarin - ein Gedicht! Schmeckt fantastisch mit Osso buco. Man kann das Rosmarin auch weglassen.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 650 ml salzarme Hühnerbrühe
    • 475 ml Wasser
    • 350 ml Milch
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 1/2 TL frischer Rosmarin, gehackt
    • 1 TL Salz
    • 200 g Polenta (Maisgrieß)
    • 40 g Parmesan, geraffelt (oder mehr, je nach Geschmack)
    • frisch gemahlener Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Hühnerbrühe, Wasser, Milch, Knoblauch, Rosamrin und 1 TL Salz in einen Topf geben und bei mittlerer-hoher Hitze zum kochen bringen.
    2. Polenta langsam mit dem Schneebesen einrühren, Hitze auf mittlere-niedrige Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln, bis die Mischung dick und kremig wird. Dabei viel umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Vom Herd nehmen und den Parmesan untermischen, bis alles gut vermischt ist.
    3. Backofen auf 190 C vorheizen und eine Backform einfetten. Polenta einfüllen und wenn gewünscht noch mehr Parmesan darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Polenta blubbert und leicht gebräunt ist.

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