Suppe aus Pfifferlingen und Champignons

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    Suppe aus Pfifferlingen und Champignons

    Suppe aus Pfifferlingen und Champignons

    (3)
    50Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Pfifferlinge geben dieser Suppe einen außergewöhnlichen Geschmack. Sehr leicht vorzubereiten. Sie passt als Vorspeise für ein besonderes Menü oder mit Brot und Käse als leichtes Abendessen.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Stückchen Butter
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 500 g Goldstiel-Pfifferlinge (ersatzweise Pfifferlinge)
    • 700 g frische weiße Champignons
    • 2 kleine Kartoffeln (ca. 150 g)
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 EL Crème fraîche (ersatzweise Milch)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Butter in einem beschichteten Topf zerlassen. Knoblauchzehen darin anbraten, dann die Pfifferlinge dazugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
    2. Alle Zutaten bis auf die Sahne und 200 g Pfifferlinge in einen Schnellkochtopf geben. ½ Liter Wasser dazugeben und 20 Minuten kochen.
    3. Topf öffnen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Den Rest der Pfifferlinge und die Sahne dazugeben.

    Pfifferlinge putzen

    Wie man frische Pfifferlinge putzt, können Sie in der Allrecipes Kochschule Pfifferlinge putzen nachlesen.

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