Kartoffelsuppe aus Süßkartoffeln, Karotten, Apfel und roten Linsen

    (995)
    1 Std. 10 Min.

    Eine super Wintersuppe, die satt macht aber nicht auf die Linie schlägt. Am besten schmeckt ein etwas säuerlicher Apfel.


    Von 872 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 60 g Butter
    • 2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 3 große Karotten, geschält und klein geschnitten
    • 1 Apfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und klein geschnitten
    • 1 Zwiebel, klein geschnitten
    • 100 g rote Linsen
    • 1/2 TL frischer Ingwer, fein gehackt
    • 1/2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 1 TL Salz
    • 1/2 TL Kreuzkümmel
    • 1/2 TL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüss
    • 1 l Gemüsebrühe
    • weißer Joghurt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Butter in einem großen, schwere Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zerlassen. Süßkartoffeln, Karotten, Apfel und Zwiebeln dazugeben und alles unter Rühren ca. 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln glasig geworden sind.
    2. Linsen, Ingwer, Pfeffer ,Salz, Kreuzkümmel, Chili, Paprika und Gemüsebrühe in den Topf gießen und Suppe bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, abdecken und ca. 30 Minuten simmern, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
    3. Suppe portionsweise im Mixer pürieren und zurück in den Topf gießen. Wenn Sie einen Pürierstab haben, kann die Suppe auch gleich im Topf püriert werden.
    4. Suppe erneut erhitzen und ca. 10 Minuten simmern lassen. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas Wasser zufügen bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Mit einem Loeffel Joghurt servieren.

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    Ich kannte die Kombination ohne die roten Linsen. Werde ich aber auf jeden Fall mal ausprobieren.  -  24 Nov 2010

    TamaraGschwind
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    Diese Suppe ist super lecker, danke! Ich hatte alles zu Hause, perfekt. Werde sie bald wieder machen. Die Kombination gefällt mir gut. Hab sie auch stückig gelassen.  -  17 Jan 2017

    Brigitte
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    FANTASTISCH! ICh hab die Suppe nicht püriert sondern stückig gelassen und hab dafür mit meinem Kartoffelstampfer ein paarmal in die Suppe "gestampft". Hab's über Reis serviert. Wirklich fantastisch!  -  24 Nov 2010

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