Stollen aus dem Brotbackautomaten

    2 Stunden 45 Min.

    Mein Mann und ich lieben diesen Stollen. Er wird in der Brotbackmaschine gebacken.


    Von 30 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Stollen

    • 2 Eier
    • 150 ml Milch
    • 100 g Butter in kleinen Würfel, bei Zimmertemperatur
    • 50 g Zucker
    • 1 TL Salz
    • 300 g Mehl
    • 2 TL Trockenhefe
    • 70 g Rosinen
    • 40 g gehackte Walnüsse
    • 40 g gehackte Mandeln
    • 15 g geschmolzene heiße Butter
    • Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden45Minuten 

    1. Eier in einem Messbecher aufschlage und soviel Milch dazugießen, bis es 150 ml ergibt. Die anderen Zutaten in der oben angegebenen Reihenfolge dazugeben (bis auf die Rosinen, Nüsse, Mandeln, geschmolzene Butter und Puderzucker). Die entsprechende Einstellung für “Teig” auswählen und di den Brotbackautomaten starten. Nach 10 Minuten kneten die Rosinen, Nüsse und Mandeln dazugeben.
    2. Sobald der Zyklus beendet ist, die Hände und die Arbeitsfläche bemehlen. Teig aus der Maschine nehmen und eine Kugel formen. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
    3. Nach 30 Minuten gehen die Hände nochmals bemehlen und den Stollen formen. Erst zu einem dichten ovalen Leib formen, dann mit einem Teigroller eine Hälfte leicht der Länge nach eindrücken. Die schmalere Seite auf die dickere Seite klappen.
    4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem sauberen Küchentuch bedecken und 1,5 Stunden gehen lassen.
    5. Ofen auf 180 C vorheizen und Stollen im unteren Dritten des Ofens ca. 35 Minuten backen.
    6. Sobald der Stollen aus dem Ofen kommt, mit der flüssigen Butter bestreichen. Abkühlen und mit Puderzucker bestreuen.

    Stollen Zubereitung mit Bildern:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Stollen selber backt.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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