Gefüllte Pilze

    Eine tolle Vorspeise, die zu jedem Essen passt. Mein Mann liebt sie! Die Champignons werden mit einer leckeren Reisfüllung gefüllt und schmecken enfach toll.

    Lilo

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 12 große Champignons, geputzt
    • 1 EL Butter für die Form
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • Salz
    • 2 EL Semmelbrösel
    • 2 EL Parmesan
    • 20 g Butterflöckchen
    • Reisfüllung
    • 1 Tasse Reis
    • 2 EL Öl
    • 1/2 Zwiebel, gehackt
    • 2 Tassen Fleischbrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1/2 Bund Petersilie, gehackt
    • 3 EL geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen und eine Auflaufform einbuttern.
    2. Pilze mit einem feuchten Küchentuch abreiben und vorsichtig die Stiele herausdrehen. Dann die Lamellen herausschneiden. Die ausgehöhlten Pilze in eine gebutterte Auflaufform setzen, mit Zitronensaft und Salz würzen.
    3. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Reis darin glasig dünsten. Mit heißer Fleischbrühe aufgießen, würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. ausquellen lassen. Petersilie und 3 EL Parmesan drunter mischen. Damit die Pilze füllen.
    4. Mit Semmelbröseln und Parmesan bestreuen und ein paar Butterflöckchen auf jeden Champignon setzen.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen .

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