Walnussplätzchen mit Zitrone

    Walnussplätzchen mit Zitrone

    Rezeptbild: Walnussplätzchen mit Zitrone
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    Walnussplätzchen mit Zitrone

    (32)
    1Stunde30Minuten


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    Über dieses Rezept: Leckere Walnusskekse mit viel Zitrusaroma, weil sowohl Zitronenschale als auch Orangenschale an den Teig kommt. Auf jeden Fall Bio-Obst kaufen!

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 125 g Margarine oder Butter
    • 100 g Zucker
    • 1 Ei, getrennt
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 2 EL (30 ml) frisch gepresster Zitronensaft
    • 2 EL abgeriebene Zitronenschale von 1-2 Bio-Zitronen
    • 2 EL abgeriebene Orangenschale von 1-2 Bio-Orangen
    • 160 g gesiebtes Mehl
    • 60 g gehackte Walnüsse

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Eigelb, Zitronensaft und Zitronen- und Orangenschale unterrühren und gut vermischen. Mehl zugeben und gut vermischen. Teig eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
    2. Backofen auf 180 C vorheizen und ein Backblech leicht einfetten.
    3. Eiweiß verquirlen und je einen Teelöffelvoll Teig erst in das Eiweiß und dann in die gehackten Nüsse tauchen. Plätzchen mit der Nussseite nach oben mit Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 - 20 Minuten backen, bis die Walnussplätzchen leicht gebräunt sind. Sofort vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

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