Schottische Kartoffelpuffer mit Kohl (Bubble and Squeak Patties)

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    40 Min.

    Mein Schwiegervater ist aus Schottland und dies war sein Standardgericht. Die Kombination von Kohl und Kartoffeln schmeckt total lecker.


    Von 57 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
    • 200 g Weißkohl, geraffelt
    • 1 Karotte, gerieben
    • 1 Zwiebel, ganz fein gehackt
    • 1 TL Senf
    • 60 g Cheddar oder anderer Käse
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • etwas Öl oder Butter für die Pfanne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze simmern, bis die Kartoffeln weich sind, wenn man mit einer Gabel hineinsticht (Ca. 15-20 Minuten). Abgießen und Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Beiseite stellen.
    2. In der Zwischenzeit Kohl und Karotte in einen kleinen Topf geben und etwas Wasser zugeben. Das Wasser sollte gerade den Boden des Topfes bedecken. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weich kochen. Flüssigkeit abgießen und Gemüse mit der Zwiebel, dem Senf und dem Cheddar unter den Kartoffelbrei rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Aus der Mischung 4 Puffer formen. Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer-hoher Hitze erhitzen. Puffer hineingegen und auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten, bis die Puffer goldbraun sind. Sofort servieren.

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    mannkochtgut
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    Immer wieder lecker! Kenn ich aus London als Resteessen aus meiner Studentenzeit....  -  08 Mrz 2011

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