Sauerampfersuppe mit Weißbrot

    Sauerampfersuppe mit Weißbrot

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    25Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich mag es nicht, wenn Suppen dünn sind. An diese Suppe mit Sauerampfer kommt geriebenes Weißbrot, dadurch ist sie schön sämig.

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Butter
    • 4 EL fein gehackter Sauerampfer
    • 1 l heiße Fleischbrühe
    • 4 Scheiben trockenes Weißbrot
    • 3 Eigelb
    • 3 EL Sahne
    • Prise geriebene Muskatnuss
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Butter in Sauerampfer andünsten. Heiße Fleischbrühe dazugeben und kurz aufkochen lassen.
    2. Weißbrot reiben und in die Suppe geben. So lange Köcheln lassen, bis die Suppe dick wird.
    3. Eigelb mit Sahne und Muskatnuss verrühren. Suppe vom Herd nehmen und Mischung einrühren.

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