Schwarzer Magister

    Schwarzer Magister

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    1Stunde20Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser süße Auflauf aus Hessen wird mit Backpflaumen und Zwieback gemacht. Die baiserartige Schicht obendrauf ist besonders lecker. Dazu kann man Vanillesauce essen, aber es schmeckt auch ohne sehr gut.

    transatlantikkoch Pennsylvania, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 375 g entsteinte Backpflaumen
    • Schale und Saft von 1 ungespritzten Zitrone
    • 100 g Zucker
    • 1 Paket Zwieback
    • 125 ml Sahne
    • 4 Eier, getrennt
    • ½ Fläschchen Bittermandelöl
    • ein kleines Stück Zimtstange

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Backpflaumen in einem Topf geben und mit Wasser bedeckt mit etwas vom Zucker, einem Stück Zitronenschale und Zimt 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
    2. Backofen auf 180 C vorheizen. Auflaufform buttern.
    3. 3-4 Esslöffel von der Pflaumenflüssigkeit abnehmen. Form mit einer Schicht Zwieback auslegen. Darauf abwechselnd Backfplaumen und Zwieback schichten, als oberste Schicht Zwieback.
    4. Pflaumensaft mit Eigelb, restlichem Zucker, Bittermandelöl, Zitronensaft und restlicher geriebener Zitronenschale mischen.
    5. Eiweiß steif schlagen. Sahne steif schlagen. Auf dem Zwieback verteilen und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

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