Gewürzplätzchen mit Haferflocken und Rosinen (Oatmeal Raisin Cookies)

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    Nach ein paar Experimenten hab ich dieses Rezept erfunden. Das ganze Haus riecht nach Weihnachten und meine Nachbarin klopft jedes Mal an die Tür und bettelt mir ein paar Kekse ab!


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    Zutaten
    Ergibt: 36 Kekse

    • 225 g Butter, zimmerwarm
    • 220 g brauner Zucker
    • 100 g Zucker
    • 2 Eier
    • 1 TL Vanilleessenz
    • 200 g Mehl
    • 1 TL Natron
    • 1 TL Zimt
    • 1/2 TL Nelkenpulver
    • 1/2 TL Salz
    • 250 g Haferflocken
    • 250 g Rosinen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 9Minuten  ›  Fertig in:24Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen.
    2. Butter, braunen Zucker, Zucker, Vanilleessenz und Eier schaumig rühren. Mehl, Natron, Zimt, Nelkenpulver und Salz miteinander vermischen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren (am besten mit einem Teigschaber). Nun Haferflocken und Rosinen unterheben.
    3. Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und mit Abstand auf ein ungefettetes Backblech setzen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 9 - 12 Minuten backen bis sie goldgelb sind. Aufpassen, dass die Cookies nicht zu lange backen, denn sie härten nach dem Backen noch weiter aus. 2 Minuten auf dem Backblech lassen, dann erst auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen. In festschließenden Keksdosen aufbewahren. Am besten gleich eins essen, denn die Kekse werden garantiert nicht alt!

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