Bulgarisches Dobrudschaner Kawarma (dobrudschanska kawarma)

    Bulgarisches Dobrudschaner Kawarma (dobrudschanska kawarma)

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    45Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: In Bulgarien ist "Kawarma" ein Fleischgericht, nur in der Dobrudscha-Region im Nordosten Bulgariens versteht man darunter ein Teiggericht, das aus Filoteig, Jogurt und Eiern zubereitet wird. Dieses Rezept stammt von der Großmutter meines Mannes aus der Stadt Baltchik am Schwarzen Meer.

    Maryland, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Sonnenblumenöl für die Form
    • ca. 300 g Filoteig
    • 4 Eier
    • 8 EL Sonnenblumenöl
    • 500 g Bulgarischer Naturjoghurt
    • 1-2 TL Salz
    • 1/2 TL Soda

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Etwas Öl in eine backofenfeste Form geben und verstreichen.
    2. Filoteigblätter in die Hand nehmen, mit den Fingern zerknüllen und in die Form geben. So fortfahren, bis die Teigblätter aufgebraucht sind.
    3. Das Backrohr auf 220°C vorheizen. Das Backrohr muß sehr heiß sein, da die Blätter ansonsten matschig werden.
    4. Die Eier mit dem Öl verschlagen, Jogurt dazu geben und alles gut verrühren. Salzen und Soda dazu geben. Löffelweise so über die Teigkonstruktionen geben, daß die Füllung auch zwischen die Blätter gelangt.
    5. In das Backrohr schieben und die Hitze nach 15 – 20 Min. auf 150°C reduzieren; insgesamt etwa 30 Minuten backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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