Gothaer Kranz

    Gothaer Kranz

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    1Tag1Stunde


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Wie Frankfurter Kranz, aber gefüllt mit Schokoladencreme. Der Kranz sollte am Tag vorher gebacken und erst am Tag darauf gefüllt werden.

    anton Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 125 g Butter oder Margarine
    • 150 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • abgeriebene Schale einer Zitrone
    • 4 Eier
    • 1 EL Rum
    • 150 g Mehl
    • 50 g Speisestärke
    • 1 Päckchen Backpulver
    • Schokoladenbuttercreme
    • 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
    • 1/2 l Milch
    • 50 g Puderzucker
    • 250 g Butter
    • 200 g Schokoladenglasur

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 1Tag Anderes  ›  Fertig in:1Tag1Stunde30Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen.
    2. Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen. Teig in eine gefettete Frankfurter Kranz füllen und im vorgeheizten Backofen 50 - 60 Min. backen. Erkalten lassen. 1 Tag stehen lassen.
    3. Aus den Zutaten für die Buttercreme Schokoladenbuttercreme zubereiten. Für die Buttercreme Schokoladenpudding nach Packungsanweisung zubereiten. Auf den noch heißen Pudding direkt auf die Oberfläche Frischhaltefolie geben, damit sich keine Haut bildet und kaltstellen.
    4. Die weiche Butter mit dem Puderzucker aufschlagen, bis sie hell wird. Esslöffelweise den Pudding unterrühren. Butter und Pudding müssen unbedingt die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Buttercreme.
    5. Kranz zweimal durchschneiden und mit der Creme wieder zusammensetzen. Etwas Creme für die Dekorierung zurück behalten.
    6. Kranz mit zerlassener Schokoladenglasur überziehen.

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