Enchiladas

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    Enchiladas

    Enchiladas

    (4288)
    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Diese Enchiladas werden mit Hähnchen zubereitet. Ein schnelles einfaches Essen für die ganze Familie. Mexikanischer Reis schmeckt sehr gut dazu.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 4 Hähnchenbrüste, ohne Haut und Knochen
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 230 g Sour Cream, saure Sahne oder Schmand
    • 115 g + 85 g geriebener Käse (Cheddar oder Emmentaler)
    • 1 EL getrocknete Petersilie
    • 1/2 TL Oregano
    • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
    • 1/2 TL Salz (optional)
    • 450 ml Tomatensauce aus der Dose
    • 120 ml Wasser
    • 1 EL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote), Menge nach Geschmack
    • 1/2 grüne Paprika, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 8 Weizentortillas
    • 1 Glas (360 ml) Taco Sauce

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 175 °C vorheizen.
    2. Hähnchenbrüste in einer Teflonpfanne braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist und der Bratensaft klar herausrinnt. Extra Fett abgiessen. Huhn würfeln und zurück in die Pfanne geben. Zwiebel, saure Sahne, 115 g Cheddar, Petersilie, Oregano und Pfeffer zugeben und alles erhitzen, bis der Käse schmilzt. Salz, Tomatensauce, Wasser, Chilipulver, Paprika und Knoblauch unterrühren.
    3. Die Mischung auf den Tortillas verteilen, glatt streichen und Tortillas aufrollen. Tortilla in eine gefettete Backform legen und mit Tacosauce und dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

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