Biersuppe mit dunklem Bier

    Diese cremige Biersuppe kann man heiß oder kalt essen. Es ist wichtig sie NICHT kochen zu lassen, weil das Eigelb sonst gerinnt.

    mannkochtgut

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 Eigelb
    • 60 g Zucker
    • 1 EL Maizena
    • ¾ l dunkles Bier
    • 1 Stück Zimtstange
    • 1 Stück Zitronenschale
    • Pfeffer
    • Salz
    • 4 EL Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Die Eidotter mit Zucker und Maizena dick schaumig schlagen und das erhitzte Bier nach und nach zugeben. Mit Zitronenschale und Zimt langsam unter ständigem Schlagen erhitzen, aber nicht kochen!
    2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Suppe aufgeht und dick wird, dann vom Feuer nehmen und in Teller verteilen. Abschließend in jeden Teller einen Löffel Rahm einziehen. Man kann die Suppe heiß oder kalt servieren.

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