Tomatenhuhn auf indische Art (Tamatar Murghi)

    Tomatenhuhn auf indische Art (Tamatar Murghi)

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    2Stunden15Minuten


    Von 257 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Jeder fragt mich nach diesem Rezept für Huhn mit Tomaten. Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma sind nur einige Gewürze dabei. Am besten entwickelt sich der Geschmack, wenn man es ganz langsam gart. Daher eignet sich dieses Gericht perfekt für die Zubereitung in einem Slow Cooker.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 große Zwiebel, geviertelt
    • 4 Knoblauchzehen
    • 1 Scheibe frische Ingwerwurzel
    • 1 EL Olivenöl
    • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL gemahlene Kurkuma
    • 1 TL Salz
    • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
    • 1/2 TL gemahlener Kardamom
    • 1 Zimtstange, in Stücke gebrochen
    • 1/4 TL gemahlene Nelken
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
    • 6 Hühnerschenkel, ohne Haut
    • 1 (400 g)-Dose geschälte Tomaten, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in eine Küchenmaschine geben oder mit einem Pürierstab zu einer Paste pürieren. Das Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paste darin 10 Minuten anbraten und dabei ständig umrühren. Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Kardamom, Zimt, Nelken, Lorbeerblätter und Muskatnuss daruntermischen. 1-2 Minuten braten. Hühnerschenkel in die Gewürzmischung geben und umrühren, bis das Huhn vollständig damit bedeckt ist.
    2. Weitere 4 Minuten braten und die Tomaten mit dem Tomatensaft einrühren. Die Hitze reduzieren und 1-2 Stunden schmoren, bis sich das Fett von der Sauce abgesetzt hat. Dabei gelegentlich umrühren. (Wenn sie das Gericht ohne Deckel köcheln, wird die Sauce dicker. Geben Sie in diesem Fall dazu). Zimtstange und Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen

    Ingwer schälen und hacken

    Lesen Sie in der Allrecipes Kochschule nach, wie man Ingwer schält und hackt

    Rezepte für den Slow Cooker anpassen

    Wie man Rezepte für den Slow Cooker anpasst, können Sie hier nachlesen.

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    Besprechungen (1)

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    Nicht schlecht, aber ein “Kick” hat gefehlt, drum hab ich noch eine rote Chili dazu. Ich glaube auch, dass die Kochzeit zu lang ist – das Huhn war überkocht. Das nächste Mal simmere ich es nicht so lange. - 02 Feb 2009

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