Grünkohl nach norddeutscher Art

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    2 Stunden 35 Min.

    Der erste Frost ist da. Es ist wieder “Grünkohlzeit”. Wer auf einer originalen Kohlfahrt war, kennt vielleicht die Mythen, die sich um das grüne Gewächs ranken. Richtig gekocht schmeckt der Kohl einfach lecker – vielleicht sogar leckerer als der von Muttern. Probiert es aus…

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    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 7 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 750 g Grünkohl
    • 250 g Hafergrütze
    • 125 ml Brühe
    • 1 EL Fett
    • 1 Zwiebel
    • 1/2 Prise Salz
    • 2 TL Senf
    • 1/2 Prise Zucker
    • 3 Mettwürste
    • 7 Scheiben Kasseler Kotelett
    • 3 Scheiben Schweinebauch
    • 500 g Kartoffeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde5Minuten  ›  Fertig in:2Stunden35Minuten 

    1. Schweinebauch, Kassler und Mettwürste in Scheiben schneiden.
    2. Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
    3. Einen Esslöffel Fett in Topf geben.
    4. Gewürfelte Zwiebel andünsten und anschließend Grünkohl dazugeben.
    5. Mit Brühe aufkochen.
    6. Salz, Pfeffer, Hafergrütze und Senf dazugeben, unterrühren und bei hoher Hitze kurz ankochen.
    7. Kartoffeln eine halbe Stunde kochen.
    8. Die Schweinebauchscheiben auf den Grünkohl legen, unterrühren und bei geringer Hitze ziehen lassen.
    9. Nach 15 Minuten die Kasselerscheiben dazugeben und unterrühren.
    10. Nach weiteren 10 Minuten die Mettwurstscheiben dazugeben und unterrühren.
    11. Weitere 40 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.

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    Noch besser schmeckt der Grünkohl nach mehrstündigem Durchziehen.

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    250g Hafergrütze... Im Leben nicht bei 750g Grünkohl!  -  09 Jan 2015

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