Gingerbread Men (Lebkuchenmännchen)

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    2 Stunden 25 Min.

    Dieses Rezept für klassische Lebkuchen kommt aus den USA. Die Lebkuchen schmecken ganz leicht nach Orange. Man kann natürlich auch andere Formen und Figuren ausstechen, aber kleine Männchen sind der Klassiker.


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    Zutaten
    Portionen: 60 

    • 225 g weiche Butter
    • 300 g Zucker
    • 1 Ei
    • 1 1/2 EL abgerieben Schale einer unbehandelten Bio-Orange
    • 30 ml Zuckerrübensirup
    • 375 g Mehl
    • 2 TL Backnatron
    • 2 TL Zimt
    • 1 TL gemahlener Ingwer
    • 1/2 TL gemahlene Nelke
    • 1/2 TL Salz
    • Zuckerguss (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:2Stunden25Minuten 

    1. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Ei gut unterrühren. Orangenschale und Sirup untermischen. Mehl mit Backnatron, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz vermischen und unter die Butter-Zucker-Ei-mischung mischen. Alles gut vermengen und Teig mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank legen.
    2. Ofen auf 190 C vorheizen und Backbleche einfetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und nach Belieben Figuren oder andere Formen ausstechen. Lebkuchen mit einem Abstand von gut 2 cm auf die vorbereiteten Backbleche legen.
    3. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 bis 12 Minuten backen, bis die Lebkuchen fest und an den Rändern leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerguss verzieren.

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    Total leckere Lebkuchen! Ich hab den Teig geviertelt und zwischen zwei Lagen Wachspapier ausgerollt. Zum Verzieren einfach einen dicken Zuckerguss zubereiten und dann aus Papier eine kleine Tüte rollen und die Ecke unten abschneiden.  -  16 Dez 2010

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