Super-einfaches vegetarisches Chili

    Super-einfaches vegetarisches Chili

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    55Minuten


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    Über dieses Rezept: Für dieses Chili lassen sich wirklich alle Gemüsearten verwenden - und sehr einfach gemacht ist es auch. Nur für das Genießen dieses vegetarischen Gerichtes sollten Sie sich etwas mehr Zeit lassen.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 EL Speiseöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 2-3 Karotten, gehackt
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 grüne Paprika, gehackt
    • 1 rote Paprika, gehackt
    • 2-3 Stangen Staudensellerie, gehackt
    • 1 EL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • 200 g Champignons, gehackt
    • 2 (400 g)-Dosen geschälte Tomaten, gehackt
    • 1 (400 g)-Dose Kidneybohnen, nicht abgegossen
    • 1 (340 g)-Dose Gemüsemais, nicht abgegossen
    • 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 1/2 TL getrockneter Oregano
    • 1 1/2 TL getrocknetes Basilikum

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Knoblauch anbraten. Grüne und rote Paprika, Sellerie und Chilipulver einrühren und 6 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist.
    2. Champignons unterrühren und 4 Minuten kochen. Tomaten, Kidneybohnen und Mais dazugeben und verrühren. Mit Kreuzkümmel, Oregano und Basilikum abschmecken. Alles zum Kochen bringen, auf mittlere Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln. Dabei gelegentlich umrühren. Fertig ist das Chili!

    Chilipulver

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