Einfaches Roastbeef

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    5 Stunden 5 Min.

    Mit diesem Rezept kann einfach nichts schief gehen. Ein tolles Gericht für Weihnachten oder andere besondere Anlässe.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2,5 kg Roastbeef
    • 2 TL Salz
    • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 TL Knoblauchpulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 5Stunden  ›  Fertig in:5Stunden5Minuten 

    1. Fleisch bei Zimmertemperatur mindestens eine Stunde liegen lassen.
    2. Backofen auf 190 C vorheizen. Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen. Rindfleisch mit der fetten Seite nach oben auf das Gitter in einen Bräter legen. Die Rippenseite soll nach unten zeigen. Fleisch mit den Gewürzen einreiben.
    3. Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde braten. Ofen abschalten, aber Roastbeef im Ofen lassen. Ofentür nicht aufmachen und das Roastbeef 3 Stunden im Ofen stehen lassen. 30 - 40 Minuten vor Essenszeit den Ofen erneut auf 190 C schalten und das Roastbeef erhitzen. Die Kerntemperatur sollte mindestens 62 C betragen. Roastbeef aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden 10 Minuten stehen lassen.

    Roastbeef Kerntemperatur

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