Bulgarische Auberginen im Backrohr (patladschani na furna)

    Bulgarische Auberginen im Backrohr (patladschani na furna)

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    1Stunde45Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Familienrezept

    Maryland, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 Auberginen
    • Sonnenblumenöl
    • 2 Zwiebeln groß, gehackt
    • 300 - 400 g Hackfleisch (Rind + Schwein)
    • 7 - 8 Knoblauchzehen, gehackt
    • 200 g Tomaten, geschält, klein gewürfelt
    • 2 große Karotten, gehackt
    • Sellerieknolle - die den Karotten entsprechende Menge, gehackt
    • Petersilie
    • Salz
    • Pfeffer
    • Lorbeerblätter

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Die Auberginen vom Stengel befreien und längsseits halbieren. Den Boden der Form gut mit einer Wasser-/Ölmischung bedecken, die Auberginen hineingeben und auf 180° C backen, bis sie fast weich gebraten sind (mindestens 45 Min.).
    2. In der Zwischenzeit wird die folgende Mischung zubereitet: Die Zwiebel im Öl dünsten, das Hackfleisch hinzufügen, anbraten, dann den Knoblauch, die Tomaten, die Karotten und den Sellerie beimengen. Petersilie, Salz und Pfeffer dazu geben. Diese Mischung gar kochen: zugedeckt mit etwas Wasser schmoren lassen, bis das Wasser verdünstet ist.
    3. Die in der Zwischenzeit gebackenen Auberginenhälften mit einem Löffel (Messer) aushöhlen. Einen Teil des Inneren (je nach Geschmack) kleinhacken und zu der Mischung geben. Die Auberginenhälften damit füllen. Die Lorbeerblätter hinzufügen und im Backrohr bei hoher Hitze eine halbe Stunde lang backen.

    Ersatzweise

    Die Zubereitung der Auberginen ist zeitaufwändig. Um die Zeit zu verkürzen, soll hier noch eine andere Methode erwähnt werden: Anstatt die Auberginen im Backrohr weich zu backen, können sie auch für wenige Minuten in Wasser abgebrüht werden. Nach Belieben können der Mischung 3 EL Reis beigefügt werden.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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