Karamell-Shortbread

    Karamell-Shortbread

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    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Karamell Shortbread ist ein dreilagiges Gebäck mit einem Boden aus Shortbread, gefolgt von einer festen Karamellschicht und obendrauf kommt eine Schicht Schokolade. Die Karamellecken sind überraschend einfach zu backen und brauchen nur 20 Minuten im Ofen.

    Zutaten
    Portionen: 20 

    • Für die Shortbreadschicht
    • 150 g Butter
    • 4 EL Zucker
    • 150 g Mehl
    • Für das Karamell
    • 110 g Butter
    • 110 g brauner Zucker
    • 2 EL heller Sirup
    • 150 g gesüßte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
    • Für die Schokoladenglasur
    • 225 g Schokolade oder Milchschokolade, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Backfen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. 150 g Butter, Zucker und Mehl in einer Schüssel vermischen, bis die Mischung gleichmäßig krümelig ist. Teigmasse auf dem Boden einer gefetteten viereckigen Backform (ca. 23 cm) verteilen und festdrücken. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
    3. Für den Karamell 110 g Butter, braunen Zucker, Sirup und gesüßte Kondensmilch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen. Von der Herdplatte nehmen und mit einem Kochlöffel 3 Minuten kräftig rühren. Karamell über den gebackenen Teig (warm oder kalt) gießen. Abkühlen lassen, bis die Masse anfängt, hart zu werden.
    4. Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dabei immer wieder umrühren. Die geschmolzene Schokolade über die Karamellschicht gießen und glatt streichen. Erkalten lassen. In kleine Quadrate schneiden. Das Gebäck ist sehr reichhaltig, also besser in kleine Stücke schneiden.

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    -  -  09 Mai 2016

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