Einfacher Zitronenkuchen mit Joghurt

    (9)
    45 Min.

    Total leckerer Kuchen ohne Butter. Schmeckt herrlich zitronig und ist total fluffig. Mach ich mindestens einmal im Monat zum Kaffee.


    Von 32 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen
    • 250 ml Pflanzenöl
    • 2 Eier
    • 250 g Zucker
    • 1/2 TL Salz
    • 250 g griechischer Joghurt
    • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
    • 280 g Mehl
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen und eine Backform (23 cm) einfetten. Mehl und Natron vermischen und sieben.
    2. Zitronenschale in eine Schüssel reiben und Pflanzenöl, Eier und Zucker zugeben. Mit dem Handrührgerät gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
    3. Salz, Joghurt und Zitronensaft zufügen und kurz verrühren. Zuletzt das Mehl unterheben.
    4. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und ca. 30 - 40 Minuten backen, bis der Kuchen an den Seiten leicht einfällt und die Mitte beim draufdrücken elastisch "zurückfedert."
    5. In der Backform ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
    6. Mit Puderzucker bestäuben und mit Sahne servieren.

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    Joghurt und Zitrone schmeckt man sehr gut raus Lecker!  -  04 Okt 2013

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