Möhrenreis

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    Möhrenreis

    Möhrenreis

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    35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Duftender Basmatireis wird mit Möhren, Zwiebeln, frischem Ingwer, Erdnüssen und Koriander vermischt. Eine fantastische Beilage zu indischen oder anderen asiatischen Gerichten.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Tasse Reis
    • 2 Tassen Wasser
    • 35 g geröstete Erdnüsse
    • 15 g Margarine
    • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
    • 1 TL frischer Ingwer, ganz fein gehackt
    • 80 g geriebene Möhren
    • Salz nach Geschmack
    • Cayenne Pfeffer nach Geschmack
    • frischer Koriander, fein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Reis und Wasser in einen Topf geben, bei hoher Hitze aufkochen lassen und mit einem Deckel fest verschließen. Temperatur hinunterstellen und ca. 20 Minuten kochen, bis alles Wasser aufgenommen wurde und der Reis weich ist.
    2. In der Zwischenzeit Erdnüsse in der Küchenmaschine fein hacken und beiseite stellen. Margarine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln zugeben und 10 Minuten leicht anbräunen. Ingwer und Möhren zugeben und mit Salz abschmecken. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 5 Mintuen daempfen. Cayenne und Ernüsse unterrühren. Den gekochten Reis in die Pfanne geben und vorsichtig mit den anderen Zutaten vermischen. Mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

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