Asiatischer Schweinebraten mit Johannisbeersauce

    Asiatischer Schweinebraten mit Johannisbeersauce

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    4Tage2Stunden


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    Über dieses Rezept: Der Schweinebraten sollte mindestens 3 Stunden in Sojasoße, Sherry und Gewürzen marinieren. Dazu passen Kartoffelbrei oder Knödel und Bohnen fantastisch.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • ca. 2 kg Schweinebraten (ohne Knochen)
    • 120 ml Sojasoße
    • 120 ml Sherry
    • 2 Knoblauchzehen, ganz fein gehackt
    • 1 TL Senfpulver
    • 1 TL Ingwerpulver
    • 1 TL getrockneter Thymian
    • 250 g Johannisbeergelee
    • 30 ml (2 EL) Sherry
    • 15 ml (1 EL) Sojasoße

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Ruhezeit: 4Tage Marinieren  ›  Fertig in:4Tage2Stunden45Minuten 

    1. Das Fleisch in ein Plastik- oder Glasgefäß mit Deckel legen. 120 ml Sojasauce, 120 ml Sherry, Knoblauch, Senf, Ingwer und Thymian in einer Schüssel vermischen und über das Fleisch gießen. Alles im Kühlschrank mindestens 3 Stunden marinieren lassen.
    2. Backofen auf 165 C vorheizen.
    3. Schweinefleich in einen Bräter geben und im vorgeheizten Backofen ca. 2 1/2 - 3 Stunden braten bis eine Kerntemperatur von ca. 75 C erreicht ist. Dabei immer wieder mit Bratensaft, Wasser oder Brühe begießen und wenden. Schweinebraten aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und mindestens 15 Minuten vor dem Anschneiden stehen lassen.
    4. Johannisbeergelee in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erhitzen und Sherry und Sojasoße unterrühren. Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.

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