Bulgarisches Musaka

    1 Std. 10 Min.

    Familienrezept


    Maryland, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 Zwiebeln, mittlerer Größe, gehackt
    • Sonnenblumenöl
    • 500 g Rinds- und Schweinehackfleisch
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 - 3 Knoblauchzehen, kleingehackt
    • 1 - 2 Tomaten, geschält, gehackt
    • 1 - 2 EL Dschodschen = Minze (Mentha spicata), getrocknet
    • 1 - 2 EL Tschubritza = Bohnenkraut (Satureja hortensis), getrocknet
    • 500 g Kartoffeln, geschält, gewürfelt
    • 1 Kartoffel, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
    • 250 g Bulgarischer Naturjoghurt, ersatzweise andere Art Naturjoghurt
    • 1 - 2 Eier
    • 1 EL Mehl
    • 1/2 TL Backpulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Die Zwiebeln im Öl anbraten, das Hackfleisch beifügen, braten, salzen, pfeffern, Knoblauch beigeben; auch die Tomaten dazu geben. Mit Minze und Bohnenkraut würzen. Die Mischung auf kleiner Flamme noch ein paar Minuten weiterköcheln lassen. Die gewürfelten Kartoffeln zur Mischung geben und untermengen.
    2. Den Boden einer backofenfesten Form mit Sonnenblumenöl bestreichen. Die Mischung in die Form geben. Mit Kartoffelscheiben enden. Soviel Wasser und Öl im Verhältnis 3 : 1 vermischen (gut gesalzen), daß damit die Kartoffel-Fleisch-Mischung bedeckt werden kann. Bei 200° backen (ca. 40 Min.), bis die oberste Schicht Kartoffeln gut durch ist. In der Zwischenzeit aus dem Joghurt, dem Ei, dem Mehl und dem Backpulver eine Creme zubereiten.
    3. Kurz vor Backende die Kartoffel-Fleisch-Mischung mit der Creme bedecken und weitere 15 Minuten backen.

    Ersatzweise

    Statt Kartoffelscheiben können Auberginen- und Zucchinischeiben verwendet werden. In diesem Fall zuerst die Auberginenscheiben salzen und 10 Minuten ziehen lassen, abtropfen lassen bzw. ausdrücken. Danach die Auberginen- und Zucchinischeiben im Sonnenblumenöl leicht anbraten, und wie oben beschrieben fortfahren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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