Kartoffelpizza mit Brennessel

    Diese Kartoffelpizza mache ich gern, wenn es richtig zarte frische Brennesseln gibt. Wer sich da nicht rantraut, kann sie aber auch mit Rucola machen. Die Kartoffeln sollte man am Tag davor kochen, dann kann man den Teig besser formen.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Pfund mehlige Kartoffeln, gekocht (Kartoffelteig)
    • 1-2 Eier
    • 50 g Mehl
    • 50 g Stärke
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 Zwiebeln
    • 4 EL Öl
    • 250 g Brennessel
    • 1/8 l Tomatensoße
    • 3 EL Parmesankäse
    • Salz
    • Thymian u. a. Kräuter

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Kartoffen schälen und gar kochen. Abkühlen lassen.
    2. Kartoffeln fein reiben und mit Ei, Mehl und Speisestärke mischen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Wenn der Teig klebt, noch etwas Mehl dazugeben. Salzen und pfeffern.
    3. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in etwas Olivenöl dünsten. Brennessel in einer großen Pfanne andüsten, bis sie zusammenfallen. Klein hacken und auf den Zwiebeln verteilen.
    4. Teig auf einer Lage Backpapier mit einem bemehlten Nudelholz ausrollen und einen hochstehenden Rand formen. Umdrehen und auf ein gefettetes Backblech legen.
    5. Darauf die Tomatensauce geben und mit Käse bestreuen. Nach Wunsch mit Thymian und anderen fein gehackten Kräutern bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 175° C backen.

    Pizzateig ausrollen und Pizza am besten belegen und backen:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie ausführliche Artikel mit Bildern, wie man Pizzateig ausrollt und eine Pizza belegt und backt.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Resteverwertung

    Ideen zur Resteverwertung finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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