Tims Hackfleischbällchen mit Reis

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    Tims Hackfleischbällchen mit Reis

    Tims Hackfleischbällchen mit Reis

    (270)
    1Stunde20Minuten


    Von 76 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das ist das Leibgericht von meinem Vater - drum hab ich sie nach ihm benannt. Dazu servier ich meistens fertige Tomatensauce und Knoblauchbrot.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Tasse Reis
    • 2 Tassen Wasser
    • 2 TL Olivenöl
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 250 g mageres Hackfleisch
    • 150 ml + 350 ml fertige Tomatensauce für Pasta
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 50 g frisch geriebener Parmesan
    • 60 g Mozzarella, geraffelt
    • 2 Eier, verquirlt
    • 125 g Paniermehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Reis und Wasser in einen Topf geben und bei hoher Hitze aufkochen lassen. Hitze reduzieren, abdecken und 20 - 25 Minuten simmern, bis der Reis weich ist und das ganze Wasser aufgenommen hat.
    2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch darin ca. 3 Minuten anbraten, bis er anfängt zu duften und weich ist. Hackfleisch unterrühren und ca. 10 Minuten braun und krümelig braten. Extra Bratfett abgießen.
    3. Den heißen Reis, Hackfleisch, Salz, Pfeffer und 150 ml Pastasauce in eine Schüssel geben und gut vermischen. Parmesan und Mozzarella untermischen, bis der Mozzarella schmilzt. Mit den Händen kleine Portionen der Mischung herausnehmen und kleine Bällchen formen. Auf ein Backblech legen und 20 Minuten in den Kühlschrank legen, damit die Bällchen erkalten und fest werden.
    4. Backofen auf 175 C vorheizen.
    5. Eier und Paniermehl in je einen tiefen Teller geben. Die Hackfleischbällchen aus dem Kühlschrank nehmen und jedes erst im Ei, dann im Paniermehl wälzen, bis sie schön paniert sind. Hackfleischbällchen zurück auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen, bis sie außen schön knusprig sind.
    6. Die restliche Pastasauce erhitzen. Fleischbällchen in eine Schüssel geben und mit der heißen Sauce begießen.

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