Schwedische Zuckerkringel

    Schwedische Zuckerkringel

    Rezeptbild: Schwedische Zuckerkringel
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    Schwedische Zuckerkringel

    (40)
    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein tolles Gebäck aus Schweden mit Mandelgeschmack. Meine Mutter hat es immer an Weihnachten gebacken, als wir Kinder waren. Ich back die Kringel das ganze Jahr durch.

    Zutaten
    Ergibt: 8 

    • Für den Teig
    • 125 g Mehl
    • 115 g Butter
    • 1 EL Wasser (oder wieviel man braucht)
    • Für den Belag
    • 240 ml Wasser
    • 120 g Butter
    • 125 g Mehl
    • 3 Eier
    • 1 TL Mandelextrakt
    • Für den Zuckerguss
    • 125 g Puderzucker
    • 15 ml (1 EL) Sahne
    • 15 g weiche Butter
    • 1 TL Mandelextrakt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Pergamentpapier auslegen.
    2. Für den Teig Butter mit einem Messer oder einem Teigmischer in das Mehl schneiden. Wasser nach Gebrauch zugeben, bis die Mischung krümelig ist (erbsengroße Krümel). Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 cm breit ausrollen und auf ein Backblech legen.
    3. Wasser und Butter in einen kleinen Topf geben und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Mehl unterrühren, bis eine glatte Mischung entsteht. Eier einzeln unterrühren und nach jede Zugabe gut verrühren. 1 TL Mandelextrakt unterrühren und Mischung auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 55 -60 Minuten backen. Das Gebäck fällt beim Abkühlen etwas zusammen.
    5. In der Zwischenzeit Puderzucker, Sahne, Butter und 1 TL Mandelextrakt verrühren. Gebäck sobald es aus dem Ofen kommt mit dem Zuckerguss bestreichen.

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