Mein Glühwein Rezept

    Mein Glühwein Rezept

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    20Minuten


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    Über dieses Rezept: Glühwein gibt es bei uns den ganzen Winter hindurch und natürlich auch an Weihnachten. Ich flambier den Zucker zuerst, was dem Glühwein seinen besonderen Geschmack verleiht.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 EL brauner Zucker
    • 1 Stamperl Likör (Amaretto, Rum oder Brandy, was immer gerade rumsteht)
    • 1 Flasche Rotwein
    • 1 Orange
    • 1 Apfel, gewürfelt
    • abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
    • 1 Zimtstange
    • etwas Muskat
    • 1/2 EL ganze Nelken
    • 3 Lorbeerblätter

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Zucker in eine tiefe, große Pfanne geben und bei hoher Hitze erhitzen, bis er anfängt zu blubbern. Den Likör zugießen, anzünden und den Zucker flambieren, bis die Flamme verlöscht ist. Wenn Sie den Glühwein mit mehr Alkohol wollen, Pfanne gleich nach dem Anzuenden mit einem Deckel zudecken, bevor der Alkohl verbrannt ist. Sobald die Flamme aus ist, den Wein zugießen und Hitze auf ganz klein stellen.
    2. Die Orange halbieren und die Nelken von außen in die Schale stecken. Orangen in die Pfanne geben. Nun Apfel, Zimtstange, Zitronenschale, Muskat und Lorbeerblätter zugeben und alles bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten simmern (so bleibt der Alkohol erhalten).
    3. Zimtstange, Lorbeerblätter und Orange entfernen und den Wein entweder in einer Flasche für später aufbewahren (braucht ca. 5 Minuten zum warm werden) oder sofort in Tassen servieren.
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