Zwiebelkonfitüre mit Rosinen und Rotwein

    Zwiebelkonfitüre mit Rosinen und Rotwein

    Rezeptbild: Zwiebelkonfitüre mit Rosinen und Rotwein
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    Zwiebelkonfitüre mit Rosinen und Rotwein

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    2Stunden15Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Konfitüre ist köstlich mit Gänseleberpastete oder mit zartem Rindfleisch. Die Zwiebeln werden mehrere Stunden in Wein gekocht. Ein absoluter Genuss!

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 3 EL Pflanzenöl
    • 1/2 l guter Rotwein
    • 1 kg rote Zwiebeln, fein geschnitten
    • 160 g brauner Zucker
    • 1 kleine Handvoll Rosinen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. Öl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln darin anbraten und gut rühren, damit sie gleichmäßig kochen. Sobald sie weich und durchsichtig sind, den Rotwein dazugeben.
    2. Den Zucker unterrühren und gut mischen.
    3. Abdecken und 2-3 Stunden köcheln, dabei ab und zu umrühren. bis die Flüssigkeit verkocht ist und die Masse die Konsistenz von Konfitüre hat.
    4. Die Rosinen dazugeben. Salzen, pfeffern und gut mischen. und in Gläser füllen. Im Kühlschrank hält sich die Konfitüre 2 Wochen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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