Aprikosenmuffins

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    Die Muffins sind super saftig und einfach lecker. Ich mach sie immer wenn ich Lust auf was Selbstgebackenes hab, aber kein frisches Obst im Haus hab.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 130 g getrocknete Aprikosen, klein geschnitten
    • 200 ml kochendes Wasser
    • 250 g Mehl
    • 150 g Zucker
    • 1 TL Natron
    • 1/2 TL Salz
    • 60 g geschmolzene Butter
    • 60 ml Pflanzenöl
    • 240 ml Buttermilch
    • 1 Ei

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine 12-er Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden. Aprikosen in eine kleine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. 5 Minuten ziehen lassen.
    2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Natron und Salz verrühren. In einer zweiten Schüssel die geschmolzene Butter, Öl, Buttermilch und Ei verquirlen. Eiermischung mit dem Teigschaber unter die Mehlmischung heben, so dass der Teig gerade miteinander vermischt ist. Nicht zu viel mischen. Der Teig darf kleine Klumpen haben. Die Aprikosen abgießen und unter den Teig haben. Teig in die vorbereitete Muffinform füllen
    3. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis die Muffins obenauf hellbraun und beim draufdrücken leicht nachgeben. In der Form ueber einem Kuchengitter abkühlen lassen.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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