Würzige Rosinen-Muffins ohne Ei

    Würzige Rosinen-Muffins ohne Ei

    Rezeptbild: Würzige Rosinen-Muffins ohne Ei
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    Würzige Rosinen-Muffins ohne Ei

    (1)
    45Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Leckere Gewürzmuffins mit Rosinen und Walnüssen ohne Eier. Schmecken toll zum Kaffee oder als Snack zwischendurch.

    Zutaten
    Ergibt: 12 - 14 Muffins

    • 200 ml Wasser
    • 150 g Zucker
    • 50 g Rohrzucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 150 g Rosinen
    • 120 g Butter
    • 250 g Mehl
    • 1 TL Natron
    • 1/2 TL Zimt
    • eine gute Prise gemahlene Nelken
    • eine gute Prise Muskat
    • 1/2 TL Salz
    • 100 g gehackte Walnüsse

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 12-er Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Wasser, Zucker, Rohrzucker, Vanillezucker, Rosinen und Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei ab und zu umrühren. Wenn die Mischung kocht, vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
    3. In einer großen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. Die Rosinenmischung zugießen und mit dem Teigschaber vorsichtig vermischen. Die gehackten Walnüsse unterheben.
    4. Teig zu 2/3 in die vorbereitete Muffinform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 18-23 Minuten backen.
    5. Zahnstocherprobe machen: einen Zahnstocher in einen Muffin stecken – wenn kein Teig mehr dran kleben bleibt, sind die Muffins fertig.

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    sophie
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    Sehr gute Muffins!  -  14 Feb 2011

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