Parmesan-Rosmarin-Focaccia

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    1 Std. 10 Min.

    Dieses weiche italienische Brot ist besonders lecker mit Parmesan und Rosmarin.


    Von 294 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 15 

    • 400 g Weizenmehl
    • 2 TL Salz
    • 1 EL Zucker
    • 2 ½ TL Trockenhefe
    • 300 ml warmes Wasser (45 C)
    • 2 EL + ½ TL + 1 TL + 1 ½ TL natives Olivenöl
    • 2 EL gehackter frischer Rosmarin
    • 2 EL geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. In einer großen Plastik- oder Keramikschüssel Mehl und Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken und Zucker und 2 TL Trockenhefe hineinstreuen. Langsam das Wasser hineingießen und 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe zu arbeiten beginnt.
    2. 2 EL Öl in die Mulde geben und die Mischung mit einem Holzlöffel umrühren. Langsam größere Kreise ziehen und dabei das gesamte Mehl untermengen.
    3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teig gerade so lange kneten, bis er geschmeidig ist. Er sollte weich sein. 1/2 TL Öl in einer sauberen Schüssel verteilen. Den Teig hineinlegen und einmal umdrehen, damit er gleichmäßig eingeölt ist. Abdecken und an einem warmen Ort 30-45 Minuten stehen lassen, bis der Teig sich in der Größe verdoppelt hat.
    4. Teig herunterdrücken. Backblech mit 1 TL Öl bestreichen. Den Teig aufs Backblech legen und sanft auf etwa 1,5cm Dicke bringen. Die restlichen 1 1/2 TL Öl auf dem Teil verteilen. Mit dem Griff eines Holzlöffels den Teig alle 2,5 cm eindrücken. Mit Rosmarin und Käse bestreuen. Auf den mittleren Rost des kalten Ofens stellen. Eine flache ofenfeste Form mit heißem Wasser auf den Rost darunter stellen. Focaccia 20-25 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
    5. Ofen auf 190 C / Gasherd Stufe 5 einstellen.
    6. Focaccia 20 to 25 Minuten backen, bis sie oben gebräunt ist. Vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warm servieren.

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    Wunderbar, beeindruckend, einfach. Ein Rezept zum Freunde gewinnen und behalten. Mit karamelisierten roten Zwiebeln und Gorgonzola darüber verstreut ist es eine wunderbare Vorspeise oder ein Snack.  -  02 Feb 2009

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    eine gutes Rezept für eine einfache Focaccia.  -  02 Feb 2009

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    Hat etwas anderes gemacht: Das ist ein wunderbares Rezept, aber wenn ich den Teig runterdrücke, gebe ich italienische Kräuter und Parmesan, so dass sie innen drin sind und nicht außen zu dunkel werden können. Dazu reiche ich ein Schüsselchen Balsamessig und Olivenöl zum Dippen…. Hm  -  02 Feb 2009

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