Gebratener Thunfisch mit Mango Salsa

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    3 Stunden 55 Min.

    Wenn Sie Thunfisch so zubereiten, werden Ihre Gäste denken, Sie sind ein Gourmetkoch! Dabei ist es ganz einfach. Man kann frischen Thunfisch oder TK verwenden.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Thunfischsteaks
    • Für die Marinade
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL Limettensaft
    • 2 Knoblauchzehen, ganz fein gehackt
    • Außerdem
    • 2 EL Paprikapulver, edelsüß
    • 1/2 - 1 EL Cayennepfeffer (weniger, wenn man's nicht gerne scharf ist)
    • 1 EL Zwiebelpulver
    • 2 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 1 TL getrockneter Thymian
    • 1 TL getrocknetes Basilikum
    • 1 TL getrocknetes Oregano
    • 1 EL Knoblauchpulver
    • 4 EL Olivenöl
    • Für die Mango Salsa
    • 1 frische Mango, geschält, Kern entfernt und klein geschnitten
    • 40 g rote Paprika, klein gewürfelt
    • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
    • 2 EL frischer Koriander, fein gehackt
    • 1 Jalapeno oder andere grüne Chili, Kerne entfernt und ganz fein gehackt
    • 2 EL Limettensaft
    • 1 1/2 TL Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Marinieren  ›  Fertig in:3Stunden55Minuten 

    1. Marinadezutaten (Olivenöl, Limettensaft und Knoblauch) in einer Schüssel verrühren und die Thunfischsteaks mit der Marinade gut einreiben. Fisch in einen verschließbaren Behälter geben und 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
    2. Für die Salsa Mango, Paprika, rote Zwiebel, Frühlingszwiebel, Koriander und Japapeno Chili in einer Schüssel vermischen. Limettensaft und 1 1/2 TL Olivenöl dazugeben und gut vermischen. Im Kühlschrank 1 Stunde durchziehen lassen.
    3. Paprikapulver, Cayenne, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer Thymian, Basilikum, Oregano und Knoblauchpulver in einem tiefen Teller vermischen. Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig mit Wasser abwaschen. Beide Seiten in die Gewürzmischung tauchen, so dass die Steaks gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
    4. 2 EL Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Thunfischsteaks vorsichtig in das heiß Oel legen. Thunfisch auf der ersten Seite 3 Minuten braten, dann auf einen Teller legen. Die restlichen 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben und heiß werden lassen und mit der rohen Seite nach unten in die Pfanne geben. Auf der anderen Seite ebenfalls 3 Minuten braten und sofort vom Herd nehmen. Der Thunfisch darf sehr dunkel sein.
    5. Mangosalsa auf 4 Teller verteilen und die Thunfischsteaks darauf legen. Sofort servieren.

    Mango schälen und entkernen

    Wie man Mangos schält und entkernt, wird hier gezeigt.

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