Gebratener Mangold mit Parmesan

    Gebratener Mangold mit Parmesan

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    25Minuten


    Von 519 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Mangold wird mit Parmesan und Zitrone in der Pfanne gebraten. Ein super gesunde Beilage! Wer es besonders käsig mag, kann auch noch bei Tisch mehr Parmesan dazu reichen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 30 g Butter
    • 30 ml Olivenöl
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Bueschel Mangold
    • 120 ml Weißwein
    • 1 EL frisch geriebener Parmesan
    • Salz nach Geschmack (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Mangold waschen und Stiele und Blätter trennen. Die dicken Stiele wegwerfen, die dünneren fein würfeln. Mangoldblätter aufeinander legen und in feine Streifen schneiden.
    2. Butter und Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere-hohe Hitze erhitzen und Knoblauch, und Zwiebel darin ca. 30 Sekunden anbraten, bis der Knoblauch anfängt zu duften. Mangoldstiele und Weißwein zugeben und ca. 5 Minuten köcheln, bis die Stiele anfangen, weich zu werden. Nun die Mangoldblätter dazugeben und zusammenfallen lassen (ca. 5 Minuten). Zum Schluss Zitronensaft und Parmesan unterrühren und wenn gewünscht mit Salz abschmecken.
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    Lilo
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    Sehr leckeres Mangoldrezept.  -  26 Mai 2011

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