Hecht nach Badischer Art

    Hecht nach Badischer Art

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    54Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Es ist nicht immer so einfach, einen ganzen Hecht zu ergattern, deswegen habe ich das Rezept auch schon mal mit einem anderen Süßwasserfisch gemacht.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Hecht, geschuppt und ausgenommen
    • Salz
    • 100 g durchwachsener Speck, in dünnen Scheiben
    • 50 g Speck in Würfeln
    • 100 g Butter
    • 1/8 l Weißwein
    • 2 EL Semmelbrösel
    • mittelalter Gouda (optional)
    • Dosenmilch oder saure Sahne nach Geschmack
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 34Minuten  ›  Fertig in:54Minuten 

    1. Backofen auf 220° C vorheizen.
    2. Hecht unter kaltem Wasser abspülen und innen salzen.
    3. Speck auf den Hecht legen. Den übrigen Speck in einer Pfanne glasig werden lassen.
    4. In einer feuerfesten Form verteilen und den Hecht dazulegen. Mit zerlassener Butter übergießen.
    5. Hecht im vorgeheizten Often 30 Minuten garen.
    6. Nach 20 Minuten der Weißwein zugießen. Hecht mit Semmelbröseln bestreuen und 4 Minuten überkrusten lassen.
    7. Man kann zum Schluss auch noch mittelalten Gouda darüberstreuen oder in dünnen Scheibchen auflegen und nochmals überbacken.
    8. Hecht auf eine vorbereitete warme Platte legen.
    9. Sauce mit Dosenmilch binden und mit Pfeffer abschmecken. Zum Fisch reichen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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