Wolfsbarsch in Blätterteig

    Ein ganz feines Essen für Gäste. Wolfsbarsch wird mit einer Mischung aus Hummer und frischen Kräutern gefüllt und in Blätterteig gebacken.


    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Füllung
    • Hummerfleisch
    • Salz
    • Pfeffer
    • etwas Sahne
    • frischer Kerbel und Dill, fein gehackt
    • 1, 5 kg Wolfsbarsch (Loup de Mer)
    • 500 g TK-Blätterteig
    • 1 Eigelb
    • Pfeffer
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Für die Füllung Hummerfleisch zerstoßen. Salzen, pfeffern und mit Kerbel, Dill und etws mischen.
    2. Barsch waschen und abtropfen lassen. Salzen und füllen.
    3. Blätterteig in zwei Teile trennen und ausrollen. Die erste Schicht auf ein Backblech geben und Fisch darauf legen. Ränder mit Eigelb bestreichen und zweite Schicht Blätterteig auf den Barsch legen. Leicht andrücken.

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