Thunfisch-Tomaten-Brot

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    Thunfisch-Tomaten-Brot

    Thunfisch-Tomaten-Brot

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    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Ein ganz einfaches pikantes Brot mit Thunfisch aus der Dose, Tomate, Rosmarin und Parmesan, also Zutaten, die man eh meist im Haus hat. Man muss also nicht extra einkaufen gehen.

    Zutaten
    Portionen: 15 

    • 2 Tomaten
    • 1 Dose Thunfisch (abgetropft)
    • 200 g Mehl
    • 1 Tüte Backpulver
    • 3 verquirlte Eier
    • ½ TL Salz
    • Pfeffer aus der Mühle
    • 100 ml Milch
    • 100 ml Olivenöl
    • 2 TL Rosmarin
    • 100 g geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen.
    2. Tomaten waschen and fein würfeln. 5 Minuten in einer Pfanne dünsten, damit etwas von der Flüssigkeit verkocht.
    3. Thunfisch zu den Tomaten geben und alles mit dem Kochlöffel zerkleinern. Beiseite stellen.
    4. In einer Schüssel Mehl und Backpulver mischen, dann die Eier, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut mischen, dann erst Milch und Öl dazugeben, am Schluss die Tomaten und den Thunfisch und den Parmesan untermengen.
    5. Alles in eine gebutterte Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Den Zahnstochertest machen und wenn notwendig, etwas länger backen, bis der Zahnstocher trocken herauskommt.

    Tipp:

    Das Brot sollte vor dem Anschneiden komplett abgekühlt sein, sonst zerkrümelt es. Es schmeckt gut mit einem grünen Salat oder einer kalten Suppe.

    Ofentemperatur umrechnen

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