Himbeer-Schokoladen-Kuchen

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    Schokolade und Himbeeren passen einfach super zusammen. Der Boden ist aus Blätterteig. Diese Torte bzw. Kuchen schmeckt lauwarm oder kalt.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 TK Blätterteig
    • 50 ml Milch
    • 100 g Puderzucker
    • 1 TL Vanilleextrakt oder Mark von 1 Vanilleschote
    • 2 EL sehr fein gemahlene Mandeln
    • 100 g Blockschokolade, fein zerbröckelt
    • 180 g Himbeeren, frisch oder TK
    • 3 große Eier
    • 200 g Mehl
    • 1 Prise Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen.
    2. Eine leicht gebutterte und bemehlte Kuchenform mit dem Blätterteig auslegen. Mehrfach mit einer Gabel einstechen und in den Kühlschrank stellen.
    3. In einem Topf Milch. Zucker und Vanille zum Kochen bringen.
    4. Eier schaumig schlagen, dabei Mehl und Salz unterrühren.
    5. Langsam in einem dünnen Strahl die heiße Milch dazugießen und mit dem Schneebesen schlagen, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
    6. Das Mandelmehl, die Schokolade und die Himbeeren auf dem Blätterteig verteilen. Die Eimischung darauf gießen.
    7. Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
    8. Abkühlen lassen und lauwarm oder kalt servieren. Hält sich gut im Kühlschrank.

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