Pasta mit Sommergemüse

    Pasta mit Sommergemüse

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    29Minuten


    Von 108 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein vegetarisches Nudelgericht, das so richtig nach Sommer schmeckt.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 (500 g)-Packung Farfalle
    • 1 EL + 4 EL Olivenöl
    • 1/2 rote Zwiebel, gehackt
    • 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 grüne Zucchini, gehackt
    • 1 gelbe Zucchini, gehackt
    • 50 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
    • 1/2 rote Gemüsepaprika, in Streifen geschnitten
    • 5 mittelgroße Tomaten, gehackt
    • Handvoll frische Basilikumblätter
    • 1 TL getrocknetes Oregano
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 100 g geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:9Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:29Minuten 

    1. Nudeln nach Packungsanweisung garen und abtropfen.
    2. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Zucchini, Champignons, Paprika und die Hälfte der Tomaten dazugeben und kochen, bis alles Gemüse weich ist.
    3. Mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und 4 EL Olivenöl untermischen. Gründlich erhitzen, die restlichen Tomaten darüber geben und mit Parmesan betreuen.

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    Besprechungen (2)

    Lisa
    Besprochen von:
    2

    Hat die Zutatenmenge verändert: Ich hab die Gemüsemengen geschätzt und auch etwas variiert - nur grüne Zucchini (hatte keine gelbe), mehr Pilze und ich hab auch noch etwas Tomatenmark zur Sauce gegeben für den Geschmack. Eine einfaches Rezept, das sich sehr gut eignet, verschiedenes Gemüse aufzubrauchen. - 02 Feb 2009

    Annika
    Besprochen von:
    0

    Ganz einfach und schnell - schmeckte lecker, sehr frisch und wirklich nach Sommer :-) - 02 Feb 2009

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