Gedeckte Gemüsetorte aus Vollkornmehl

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    1Stunde35Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese Gemüsetorte schmeckt mit allen möglichen Sorten, am besten eine Mischung aus dem, was man gerade so hat. Das Gemüse sollten noch etwas Biss haben und vor dem Befüllen gut abtropfen da der Teig sonst matschig wird.

    wiebke Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • Teig
    • 500 g Weizenvollkornmehl
    • 200 g Butter
    • Belag
    • 4 EL Edelsüßpaprika
    • Kräutersalz
    • Pfeffer
    • 2 Eigelb
    • 4-6 EL Sahne
    • ca. 1 kg gedünstetes Gemüse

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Alle Zutaten für den Teig verkneten. ½ Stunde kaltstellen.
    3. Dann zuerst den oberen Teig (Deckel) für die Torte mit ca. 1/3 vom Teig ausrollen.
    4. Dann den restlichen Teig ausrollen. Den Boden und die Seiten einer gut gefetteten Springform mit dem Rest des Teiges auskleiden.
    5. Das Gemüse mit Paprika, Kräutersalz und Pfeffer mischen und hineinfüllen. Eigelb und Sahne verquirlen und darauf geben. Obendrauf den Teigdeckel legen, in die Mitte ein Loch schneiden, damit der Dampf abziehen kann.
    6. Im vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist. Warm oder kalt servieren.

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