Sommerliche Linguine mit Garnelen und Artischocken

    Sommerliche Linguine mit Garnelen und Artischocken

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    Über dieses Rezept: Garnelen werden mit Zwiebel, Knoblauch und einer Mischung aus Artischockenherzen, Zitronensaft, Zitronenschale und Weißwein angebraten und mit Petersilie und Linguine zu diesem sommerlichen leichten Mahl vermischt.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Linguine
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
    • 1 (400 g)-Dose Artischockenherzen
    • 100 ml Weißwein
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2 TL abgeriebene Zitronenschale
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 4 EL gehackte frische Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Pasta nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und zur Seite stellen.
    2. Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten unter Rühren im Öl anbraten. Die Garnelen hinzufügen und 3 Minuten anbraten. Die Artischockenherzen, Wein, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Bei hoher Hitze aufkochen. Hitze reduzieren und abgedeckt 4-5 Minuten köcheln.
    3. Mit Linguine und Petersilie vermischen und sofort servieren.

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    - - 19 Apr 2014

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