Lauch mit Vinaigrette

    Lauch mit Vinaigrette

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    30Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Um Zeit zu sparen, koche ich den Lauch im Schnellkochtopf, das geht super schnell und der Lauch wird köstlich weich. Ich glaube sogar, dass das vitaminschonend ist, den Lauch so zu kochen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg Lauch
    • grobes Salz
    • Sauce
    • 1 gestrichener EL Senf
    • 1 EL Essig
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 gestrichener EL Quark
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Die groben äußeren Blätter vom Lauch abziehen und wegwerfen. Von den restlichen Blättern das dunkelgrüne Ende abschneiden.
    2. Den Lauch längs einschneiden, aber 5 cm oberhalb vom weißen Ende den Schnitt enden lassen, damit sie sich gründlich waschen lassen.
    3. Gut ein Glas Wasser in den Schnellkochtopf geben. Den Lauch in den Dampfeinsatz geben und ca. 20 Minuten ab dem Zeitpunkt kochen, wo sich der Ring dreht.
    4. Während der Lauch kocht, die Sauce zubereiten. Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Sobald der Lauch gar ist, erst kurz ruhen lassen, dann den Schnellkochtopf öffnen und den Lauch herausnehmen.
    5. Lauch lauwarm oder kalt mit der Sauce als Vorspeise servieren.
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