Einfache Paella

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    Seitdem ich stolze Besitzerin einer gusseisernen Pfanne bin, mache ich ab und zu Paella. Das Rezept ist eine abgespeckte Variante von aufwendigen Rezepten. Natürlich lassen sich die Garnelen und der Fisch durch Chorizo und Huhn ersetzen, aber ich mag es so am liebsten.

    nch

    Hessen, Deutschland
    Von 8 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 rote Paprika
    • 1 Handvoll grüne Bohnen (TK oder frisch)
    • 1 große Karotte
    • 1 mittelgroße Zwiebel
    • 250 g fest kochender Fisch (Schellfisch)
    • 2 EL Olivenöl
    • 275 g Langkornreis
    • 1-2 EL Paellagewürz
    • 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
    • 175 g Erbsen (TK oder frisch)
    • 1 l heiße Hühnerbrühe

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 220 C vorheizen.
    2. Gemüse putzen. Paprika und Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden. Karotte würfeln. Zwiebel fein hacken. Fisch in mundgerechte Würfel schneiden.
    3. Olivenöl in der Pfanne auf dem Herd erhitzen. Zwiebel darin unter Wenden glasig anbraten.
    4. Reis dazugeben und 1-2 Minuten glasig anbraten. Gewürz dazugeben, dann die Garnelen und den Fisch. Zum Schluss das Gemüse. Alles 1-2 Minuten dünsten, dann die heiße Brühe daraufgießen. Alles vorsichtig mischen.
    5. Pfanne unabgedeckt in den vorgeheizten Ofen stellen und 25 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt und der Reis gar ist. In der Pfanne servieren.

    Tipp

    Paellagewürz gibt es in Spanienläden und online zu kaufen. Man kann es auch selbst mischen aus schwarzem Pfeffer, Muskatnuss, Thymian, Rosmarin, Safran und Gewürznelke.

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    Till
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    Ich hatte nur Fisch, war auch sehr gut. Ein guter Weisser dazu, herrlich.  -  06 Jan 2017

    globecooker
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    schön einfaches paellarezept, ist gut gelungen  -  20 Aug 2016

    rossi
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    Weil der Fischhändler keine frischen Garnelen hatte, bereitete ich das Gericht mit Fisch und Miesmuscheln zu. Wegen ihrer kürzeren Garzeit habe ich die Muscheln allerdings separat mit Zwiebeln in Weißwein gedünstet. Der verbleibende Wein trinkt sich übrigens dann wunderbar zu dieser köstlichen Paella.  -  29 Sep 2012

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