Waldmeistereis

    3 Stunden 30 Min.

    Eine köstliche Alternative zur alljährlichen Maibowle


    Sachsen, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 250 g Schlagsahne
    • 3 Stiele frischer Waldmeister
    • 50 g Mandelblättchen
    • 30 g Zucker (alternativ milder Honig)
    • 4 EL Waldmeistersirup
    • 2 Eigelb

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Einfrieren  ›  Fertig in:3Stunden30Minuten 

    1. Sahne mit frischem Waldmeister erhitzen und 20 min ziehen lassen
    2. Mandelblättchen ohne Fett rösten
    3. Zucker und Sirup mit 1 EL Wasser aufkochen und kurz abkühlen
    4. Eigelb schaumig schlagen, unter den Sirup mischen und 5 min auf höchster Stufe schaumig schlagen
    5. abgekühlte Schlagsahne steif schlagen unter die Eimasse heben, Mandelblättchen zugeben und in eine Kastenform geben, gefrieren lassen

    Dazu passt:

    Himbeer- oder Erbeermark, bzw. Sirup

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